Papa

Un menu juste pour maman!

Les enfants aiment bien mettre la main à la pâte, surtout si c’est pour faire plaisir à maman. Voici donc, un menu aussi simple que délicieux, à préparer avec les mousses.

Apéro : Olives marinées, citron et ail

Ingrédients

  • 3 tasses d'olives noires et vertes dénoyautées, natures, achetées en vrac et égouttées
  • 1/2 cuillère à thé de piments secs
  • 1/4 tasse de pimiento rouge, égoutté et haché
  • 1/2 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 1 et 1/2 cuillère à table de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail broyées

Préparation

  • Dans un bol, mêlez l’ensemble des ingrédients au fouet, sauf les olives.
  • Versez le tout sur les olives en mélangeant délicatement, couvrez et laissez mariner 4 heures et plus. Placez sur le comptoir une heure avant de servir.

Recette tirée de http://www.certiferme.com

Entrée : Potage aux carottes et lait de coco

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de pâte de cari
  • 1 bonne pincée de cumin
  • 1 c. à thé de coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à thé de gingembre frais râpé
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en petits morceaux
  • 6 grosses carottes, pelées et coupées en petits morceaux
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 7 tasses de lait de coco (léger, pour moins de gras)
  • Le jus d’une lime
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée pour la présentation

Préparation

  • Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de cari, le cumin et une c. à thé de coriandre fraîche et laissez cuire 1 minute, jusqu’à ce que les parfums commencent à se dégager.
  • Ajoutez le gingembre, les oignons et l’ail; laisser le tout revenir 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Placez les pommes de terre et les carottes dans la casserole, bien mélanger et faites cuire à nouveau 5 minutes.
  • Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition en remuant de temps à autre. Ramenez à feu doux et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
  • Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de lime. Puis, avec un mixeur à main, moulinez la soupe jusqu’à obtention d’un velouté lisse et onctueux.
  • Servez chaud ou froid, après avoir décoré avec le reste de la coriandre.

Recette tirée de Allrecipes

Plat principal : Spaghetti aux moules

Ingrédients

  • 250 g de spaghettis
  • 750 g de grosses moules
  • 5 cl de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 15 cl de coulis de tomate
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

  • Nettoyez soigneusement les moules sous un filet d'eau. Faites fondre le beurre dans un faitout et mettez-y l'échalote épluchée et émincée à revenir. Ajoutez les moules et faites-les ouvrir à feu vif, en remuant.
  • Décoquillez les moules (sauf 4 ou 5 pour le décor) et filtrez le jus de cuisson à l'aide d'une mousseline fine. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une poêle et mettez-y les gousses d'ail pelées et écrasées à revenir. Ajoutez le coulis de tomate, ainsi que le thym et le laurier enfermés dans une mousseline. Salez, poivrez, puis ajoutez le jus des moules et laissez mijoter 10 min.
  • Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Faites bouillir 4 l d'eau additionnée de sel et de l'huile restante. Dès que l'eau bout, jetez-y les pâtes et remuez aussitôt, pour éviter qu'elles collent dans le fond du faitout. Laissez cuire de 10 à 15 min, selon les indications du paquet.
  • Égouttez les pâtes aussitôt et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Mélangez les pâtes aux moules et à la sauce tomate dont vous aurez ôté le bouquet de thym et de laurier. Mettez-les dans un plat résistant à la chaleur et passez-les au four de 5 à 6 min. Servez aussitôt.

La bonne astuce : Vous pouvez également ajouter des crevettes ou des gambas à la recette et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.

Recette tirée de Femme actuelle

Dessert : Cupcake à l’eau de rose

Ingrédients pour les cupcakes

  • 2 œufs
  • 125 gr de sucre semoule
  • 125 gr de farine avec levure incorporée
  • 125 gr de beurre fondu
  • 1 c. à soupe d’eau de rose

Ingrédients pour le glaçage

Ingrédients pour la décoration

  • Fleurs cristallisées

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Disposez des caissettes en papier dans un moule a muffins. Dans un saladier, battez le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre petit à petit, en continuant de fouetter. Incorporez  la farine et l’eau de rose et mélangez délicatement.
  • Une fois que la pâte est lisse et homogène, remplissez les moules à moitié, enfournez-les et laissez cuire pendant 15 minutes environ. Attendez 10 minutes avant de les retirer du moule puis posez-les sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.
  • Préparez le glaçage, battez le sucre glace, le beurre et l’eau de rose jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez le colorant petit à petit jusqu’à obtention de la couleur désirée et à l’aide d’une cuillère, glacez les cupcakes et décorez avec les fleurs cristallisées.

Recette tirée de Grazia

Image de Annie Harvey

Infolettre




Cette semaine
Vacances : une liste pour ne rien oublier!

On prépare les vacances? Il est si facile de perdre le fil de tout ce dont on a besoin! Voici donc une liste pour ne rien oublier! Inspirez-vous-en pour préparer la vôtre!

Un été sécuritaire pour bébé

L'exposition au soleil, l'eau de piscine et les ballades en voiture demandent une attention particulière quand on a un bébé. Voici quelques conseils pour que tout ce passe bien.

10 délicieuses plantes à cultiver

Avez-vous accès à un petit jardin communautaire ou un lopin de terre? Voici 10 plantes faciles à entretenir qui permettront à vos enfants de déguster les fruits (et les légumes) de leurs efforts!

Mon enfant ne passera pas son année scolaire

Dans quelques semaines vous recevrez le dernier bulletin de l'année de votre enfant. Il est en difficultés? Il pourrait même redoubler son année? Courage, il est encore temps d’intervenir!

Commentaires

Infolettre



Suivez-nous
Facebook Twitter Pinterest Instagram